Znanstvenici su shvatili kako je povrće i voće izgledalo prije nekoliko stotina godina

Ispada da bi to povrće i voće koje jedemo svaki dan naši preci teško prepoznali prije 300-400 godina. Tijekom 12 000 godina poljoprivrede poljoprivrednici su razvili bezbroj načina za poboljšanje usjeva. A moderna genetika općenito čini "čuda", čije posljedice tek počinjemo raspetljavati.

Prema Bruceu Chesieju, izvršnom direktoru Biotehnološkog centra Sveučilišta Illinois, moderne biljke i povrće pretrpjele su takve promjene da bez ljudske pomoći nikada neće preživjeti u divljini.

Kao rezultat otkrića genetičara 80-ih godina, znanstvenici su naučili kako manipulirati pojedinačnim fragmentima DNK iz različitih biljaka, što je na kraju dovelo do stvaranja genetski modificiranih proizvoda 1994. godine. U njima su znanstvenici kombinirali gene nekoliko biljaka, što je konačnoj vrsti dalo potrebne, po njihovom mišljenju, osobine, na primjer, otpornost na štetnike ili veličinu.

Vratimo se sada osnovama. Tako je umjetnik Giovanni Stanci, koji je živio sredinom 17. stoljeća, vidio divlju lubenicu sa šest zasebnih jezgri. Znamo kako izgledaju njihovi genetski modificirani "potomci" i kako imaju okus.

A ovo voće, prepolovljeno, nije ništa drugo do samonikla banana pronađena na Papui Novoj Gvineji, drevnom pretku modernih banana koje krase šaltere s namirnicama i supermarketima:

Između divljeg patlidžana i njegove trenutne inkarnacije vrlo je malo zajedničkog:

Nitko ne bi pomislio da je ovaj neuočljivi korijen zapravo divlja mrkva, obilna u Perziji i Maloj Aziji u 10. stoljeću. U Europu se nastanila prije otprilike 5000 godina. Do sada se može naći u regijama s umjerenom klimom.

Kukuruz je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura na Zemlji. Ovako izgleda divlji kukuruz koji su uzgajali drevni farmeri koji su živjeli na teritoriju modernog Meksika:

Kakva je budućnost povrća i voća

Najvjerojatnije će se modernizacija postrojenja nastaviti u narednim godinama. Poljoprivrednici će nastojati da povrće i voće učine još ukusnijim, sočnijim, većim i lakšim za uzgoj. Ti će procesi dovesti do smanjenja troškova hrane. To znači da se u bliskoj budućnosti čovječanstvo vjerojatno neće suočiti s izumiranjem od gladi.